4月レッスンレポート②
2023.04.15
[ レッスン ]
テーマ別コース「ロールケーキを究める」クラスは大人気。上手に作れるようになれば、焼成時間、冷ます時間が短く手作りケーキの中ではタイパ抜群のケーキ。焼成時間短いことから気になる光熱費も安くコスパもよいと言えるかも。
別立て法のスポンジで作るマロンロール、H様の作品
別立て法の生地を絞って焼いたビスキュイで作るシャルロットロール、Bさんの作品
先日もご紹介したパイ生地のお菓子と料理クラス最終回のナポレオンパイ、W様の作品
クロワッサンとブリオッシュクラス、アップルデニッシュはN様の作品
可愛いクッキー缶を作るクラス最終回はK様。計量、生地作りから缶に詰めるまで4時間以上かかってしまっていた最終回のクッキー缶は、今回から最終回の前に生地作りの準備をすることで3時間以内で終了することができました。全てご自身で作り上げたクッキー缶を目の前に達成感を味わっていただける作品に仕上がります。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
