4月レッスンレポート①
2023.04.14
[ レッスン内容 ]
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日中だいぶ暖かくなり、パイ生地のお菓子と料理クラスを受講中のM様、慌てております。練りパイ生地で作るミートパイ。赤ワインで煮たたっぷりミートソースの下にじゃがいものピュレ。
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イタリアのお菓子、スフォリアテッラ。綺麗な層ができて感動です!
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ロールケーキを究めるクラス3回目は、キャラメル味のシフォンケーキ生地でキャラメルクリームとカスタードプリンを巻き巻きします。キャラメル好きにはたまらない~ロールケーキ。
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ケーキデコレーションのクラスはいちごのショートケーキ。生クリームのデコレーション、難しいですが、とっても上手にできました。上部の絞りも何回も練習しました。
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チーズケーキクラスの最終回はダブルチーズケーキ。ベイクドチーズケーキが土台、その上はマスカルポーネのムースです。
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断面はこんな感じです。
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