ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

キャラメル・ブール・サレ

2021.08.11
キャラメル・ブール・サレ

フランス・ブルターニュ地方は美味しい食べ物の宝庫。ガレットブルトンヌやクイニーアマンが好き!という方も多いのでは。ガレット(そば粉のクレープ)もブルターニュ地方のお料理です。

ブルターニュ地方
美味しい食べ物の宝庫、ブルターニュ地方

だいぶ前に流行った、塩バターキャラメルもブルターニュから。ブルターニュ自慢の高品質な乳から作られるバターと生クリーム、そしてゲランドの塩を使用して作られます。お教室レッスンでは「フランス地方菓子」クラスで作るメニューです。

生キャラメル

思ったよりも簡単に作れますが、煮詰める途中、高温になり過ぎてしまうと、生キャラメルのようなくちどけにならず、固いバタースカッチキャンディになってしまうので注意。ナイフでカットできなくなってしまいます。

口の中でとろけるような生キャラメル。ほんのり塩味・・・

塩分と糖分・・・・熱中症対策にどうだろう??

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