ティラミス
2021.12.21
[ レッスン ]
新しくテーマ別コースに追加される「世界のお菓子とパン」クラスでご紹介する、イタリアのティラミス。本日TBSテレビ「マツコの知らない世界」のテーマでしたね。番組内でイタリアでは生卵を使用するとお話しされていました。レストランデザートのティラミスは、作ってすぐに提供するため、生卵を使用することが多いかもしれません。おうちで作るティラミスも生卵で簡単に作るのがいいですね。
スイートリボンでは卵黄で作るパータボンブという生地にマスカルポーネチーズを加えてクリームを作ります。卵黄に火を入れることで濃厚クリームができあがります。 「世界のお菓子とパン」クラス 、発表までもう少しお待ちください。
あなたにおすすめの記事
2024年6月5日 台湾グルメ（スイーツ編）
2021年4月28日 お菓子の副業＆プロ養成レッスン ＜開業支援コース＞間もなく開講します
2023年8月24日 8月レッスンレポート②
2021年9月10日 キッシュ Quiche
-
スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
