クイニーアマン
2022.04.20
[ レッスン ]
テーマ別コース「バター香るリッチパン」クラスで作るクイニーアマン。フランス・ブルターニュ地方の発酵菓子（菓子パン）です。クロワッサン生地に有塩バターとお砂糖を閉じ込め焼き上げます。生地の周りにもお砂糖をたっぷりつけてキャラメリゼ。カロリー度外視、危険なたべものですが、知っててなぜか手がのびてしまう～
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
