モザイククッキー
2022.07.20
[ レッスン ]
テーマ別コース「クッキーとプティフール」クラスで作るアイスボックスクッキー。プレーン生地とココア生地を組み合わせて作る格子模様や渦巻きのクッキー。クッキー作りというより工作です。伸ばしたり、切ったりする作業を丁寧に行うことで、焼成後、綺麗な模様として完成します。
写真はN様の作品。地道な作業は向きません～と言いながら、とっても上手に出来上がりました。「クッキーとプティフール」クラスの最終回はもっともっと細かい作業があります。覚悟してください～（笑）
あなたにおすすめの記事
2022年7月21日 いちじくのケーキ
2022年7月19日 スワンシュー
2022年7月15日 フォカッチャ
2022年7月13日 アイスクリームカップ
-
スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
