ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

11月レッスンレポート<4>

2022.11.13
11月レッスンレポート<4>

ショコラのテンパリングクラス、H様。今日は暖かくテンパリングにはちょうどよい気候でした。あまり寒いとあっという間にチョコレートが固まってしまうので作業に慣れていないと慌ててしまいます。今日は2種類(ビターとミルク)のチョコレートをテンパリングして3種類のトリュフを作りました。3回目なのでだいぶ慣れてきましたよ。

基本のお菓子クラスS様。超特急で進んでいます。フロランタン。上手にカットできました。

クッキークラス最終回のU様。7種類のクッキー作りお疲れ様でした。呼吸困難になりそうなくらい大変な作業でしたが、缶に詰めると感動もひとしお。達成感、半端ないそうです(笑)

4缶くらいの量が出来上がります。

本日ようやくクリスマスメニューの撮影をしました。考案、試作にとっても時間がかかってしまいましたが、その分素敵なクリスマスケーキに仕上がっています。新作生ケーキ2種類発表します。

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