パルミエ
2023.01.17
[ レッスン ]
テーマ別コース「パイ生地のお菓子と料理」クラスで作るパルミエ。バターの折込作業が上手にできるようになった終盤に作ります。
久しぶりに作ったので、チョコ掛けをしようと思いながらいつのまにかほとんど食べてしまい・・・チョコ掛けはまた今度で。と思いましたが、”また今度”がいつになるかわからないので、気合を入れてチョコレート作業。
バレンタインにぴったりなハート型で可愛くできました。パルミエの断面の写真も、と半分に割ってみましたが、ハートが割れるのは縁起が悪いですね😅
「パイ生地のお菓子と料理」クラス受講済みの皆様は、バレンタインに是非作ってみてくださいね！！
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
