夏です！トロピカルシャルロット
2023.05.18
[ レッスン ]
夏です！暑いです！つるんとしたデザートやかき氷が食べたくなってきました。ケーキの主役もいちごからトロピカルフルーツへ。さくらんぼやいちじくもスーパーに並んでいました。
ケーキデコレーションクラスで作るプチガトー、トロピカルシャルロット。ココナッツのビスキュイ、ココナッツムース、マンゴープリン、パイナップルとマンゴーのゼリーと少し工程が多く難易度高いケーキです。お持ち帰りのお時間考えてゼラチン量は少し多めにしてあります。
6月になったらアメリカンチェリーを使った大人っぽいお菓子を発表します。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
