京都グルメ① ナンポルトクワのケーキ
2022.11.22
[ トラベル&グルメ, 東京のお気に入りグルメ ]
夏に行った時は閉店間際でケーキが残っていなかったため、今回は開店と同時に並びました。名物のりんごタルトは、果肉まで赤い紅の夢を使用しているとのこと。甘酸っぱくて美味しいです。
イートインでいただいたコーヒーのミルフィーユはサクサクのパイ生地とほろ苦いコーヒーの味がぴったり。タルトタタンもタルトと同じく紅の夢を使用していて酸味がやや強く感じましたが上にのっているクリームがやわらげてくれてさっぱりといただけました。
断念したモンブランとバスクチーズケーキは次回のお楽しみにします。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
