サマーシュトーレン
2022.06.13
[ レッスン ]
6月～8月の1DAYレッスンメニューのサマーシュトーレンをご紹介します。マンゴー、アプリコット、オレンジピール、クランベリー、プルーン、いちじく、アーモンド、ピスタチオ。小麦粉量より副材料が多い贅沢なシュトーレン。生地はまとめる程度であまり捏ねない、発酵時間もほんの少しにして歯切れよい生地にしています。冷蔵庫で冷やしても、冷凍しても美味しい生地です。特に冷凍シュトーレンを薄くスライスしてスパークリングワインと一緒にいただくのがおすすめです。
更に冷凍シュトーレンをアイスクリームでサンドするのもおすすめです。ちょうど保存していた自家製ピスタチオアイスをサンドしたら、なかなか美味。クリームチーズをのせていただくのもいいですね。
いろいろな食べ方が楽しめるサマーシュトーレン。お教室レッスンでは15cm程度のものが4個もできるお得なレッスンとなっております。また6月のオンラインレッスンでもご紹介します。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
