10月レッスンレポート＜４＞
2021.11.04
[ レッスン ]
10月レッスンレポート続きです。「フランス地方菓子」クラスも残り1回となりましたM.F様はアルザス地方のクグロフを作られました。「フランス地方菓子」クラスでは小麦粉もバターもフランス産の材料を使って作ります。
クグロフは10月のオンラインレッスンでも作りました。オンラインレッスンでは皆様がご用意された型はもちろん、小麦粉やバターの銘柄が違うため、どんな味のクグロフが出来上がったのかとっても気になるところです。いつもアメリカからオンラインレッスンにご参加いただいているR.S様から、素敵なお写真が届きました。アメリカ人のご主人にも気に入っていただけたとか。。嬉しいですね。
「バター香るリッチパン」クラスの体験レッスンにお越しになられたY.A様は、ブリオッシュを作られました。初めてのパン作りとのことで、手捏ねにチャレンジしていただきました。今月から引き続き通われます。ありがとうございます。
お久しぶりにお越しになられた台湾出身のS.R様。1DAYレッスンのいちじくとキャラメルのタルトを作られました。コロナ禍でご実家のある台湾にも帰られていないとのことですが、近況をお伺いすることができてよかったです。
アメリカ出身のR.K様は「基本のお菓子」クラスのダックワーズを作りました。スイートリボンでは日本在住の外国人の生徒様も多く、また英語でお仕事されている方も多いので、この日は「今日は国際的ですね～」と盛り上がりました。
11月のレッスンも始まりました。今月もたくさんのお菓子が焼き上がる予定です。少しずつクリスマスの雰囲気になりますね。楽しみです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
