ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

リッツカールトン東京　アジュール45

2023.04.01

リッツカールトン東京にあるレストラン、アジュール45でランチをしました。感動のお料理とともに、スタッフの皆様との会話も楽しく素敵な時間を過ごすことができました。

すべてのお料理は香りが素晴らしく、食べる前から目と鼻を楽しませてくれました。ワインはソムリエさんに選んでいただくワインペアリング3杯。私の好みを聞いてくれて、ボルドー白（ソービニヨンブラン）、ブルゴーニュ白（シャルドネ）、最後はジュヴレシャンベルタン（ピノノワール）と豪華な3杯をいただきました。

全てのお料理を順番にご紹介します（料理名ではなくメイン食材のみ記載）

●アミューズはシュー生地の中にブルーチーズのクリームが入ったグジュエールとフォアグラ

●最初のワイン　ボルドー白（ソービニヨンブラン）

●サーモン

●パンの写真撮り忘れていました。ボルディエの有塩バター。パンは3種類いただきどれもふわふわで美味でした。

●カルパッチョの上に雲丹

●2杯目のワイン　ブルゴーニュ白（シャルドネ）

●イカ、イカ墨をカリカリに焼いたアミアミの香りと食感が素晴らしい

●帆立、北海道で食べるような分厚さです。

●ワイン　ブルゴーニュ赤（ピノノワール/ジュブレシャンベルタン）

●メインは黒毛和牛のステーキ。ポテトにラビオリ、玉ねぎ。

お口直しのシャーベット

●メレンゲ菓子とハーブがのったキウイのデザート

●カプチーノ

●ひと口サイズのいちごのタルト、お腹いっぱいだけど10個はいける。

毎年、クリスマス→バレンタイン→確定申告と年末からバタバタと過ごしますが、4月は気分新たに新年度のはじまり。気分よくスタートできて嬉しいです。

隈部美千代
スイーツプロデューサー　ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。