ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

マスカットロール

2021.09.14
マスカットロール

シャインマスカットを使用したシャルロットロールケーキ。別立てサクサクビスキュイにカスタードクリームにフロマージュブランを加えたクリームと旬のシャインマスカットでくるくる巻きました。フロマージュブランはフランスのフレッシュチーズで水切りヨーグルトの酸味を少しおさえたような感じ。とってもなめらかです。

マスカットロール
テーマ別クラス 「人気のロールケーキ」クラスで作るマスカットロール

フランスでは生クリームと合わせたり、コンフィチュールと一緒にデザートとして食べたりします。今回はカスタードクリームと混ぜて、爽やかさとコクをプラスしたクリームを作りました。

現在、一番受講者数が多い、テーマ別コース「人気のロールケーキ」クラス、6回目のシャルロットロールで紹介するメニューです。ロールケーキのクラスは、季節によってフルーツが変わりますが、基本の生地やクリームは同じです。1月からスタートされる方は、いちごが多めになってきます。

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