ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

カヌレ 型の材質でこんなに変わるの!?焼成比較してみた結果がこれ

カヌレ 型の材質でこんなに変わるの!?焼成比較してみた結果がこれ

材質の違う3種類の型(写真左から シリコン、アルミ、銅)でカヌレの焼成比較を行いました。

見た目はやっぱり銅、残念なシリコン型

シリコン型はお値段も安くお手頃ですが、模様の出方が残念な感じに。特に上面の模様がくっきり綺麗に出ません。銅とアルミはそれほど変わらないのですが、若干銅の方が火通りよいのか、色濃くカリっと仕上がりました。

カヌレ

均一に火が入っていたのはアルミ型

断面みるとアルミは均等に火が入っている様子。銅は上部に生地が詰まっているようです。シリコンは生地の目が詰まって伸びが悪いのがわかります。ただしこの結果はあくまでもひとつの配合によるもの。配合によっても実験結果は変わります。

焼き立てカヌレを販売します

今月27日(金)、29日(日)のお菓子販売ではカヌレの販売を行う予定です。焼きたてカリカリのカヌレを是非味わっていただきたいと思っています。

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