レッスン 記事一覧
- 2023.08.30
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8月お菓子テーマ別レッスン「かわいいクッキー缶作り」レポート④
通信制の製菓学校に通い、製菓衛生師資格を取得しているT様。更なるステップアップを目指しテーマ別コース…
- 2023.08.29
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1DAYレッスンメニュー ダックワーズマロン
渋皮煮を丸ごと1個いれた新作焼き菓子のご紹介です。 しっとりヘーゼルナッツのケーキ生地に栗の渋皮煮を…
- 2023.08.28
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1DAYレッスンメニュー 黄色いモンブラン
きゃ～懐かしい～！！という声が聞こえてきます。 なかなか工程多い構成にしてみました。カステラ風ふわふ…
- 2023.08.26
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1DAYレッスンメニュー モンブラン
まだまだ暑いですが、気分は栗。今年のモンブランはダックワーズを土台に、構成は写真のとおり。 モンブラ…
- 2023.08.25
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8月レッスンレポート③
1DAYアニバーサリーケーキクラスにご参加のA様。彼女のお誕生日に会社をお休みしてケーキ作り。慎重に…
- 2023.08.24
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8月レッスンレポート②
テーマ別コース「世界のお菓子とパン」クラス受講中のM様、マカロンとっても上手にできて「天才的～～～」…
- 2023.08.22
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8月レッスンレポート①
7月下旬より約1ケ月の長期夏休みをいただいておりましたが、先週末よりレッスン再開しました。お越しにな…
- 2023.07.31
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7月レッスンレポート②
写真は「人気のカフェメニュー」のロールケーキ。キウイ丸ごと3個使っています。ヨーグルトを加えた爽やか…
- 2023.07.29
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パウンドケーキの割れ目がきれいにできない理由とその対策
写真は生徒様の作品。「基本のお菓子」で作るオレンジパウンドケーキ（左）「憧れの焼き菓子屋さん」クラス…
- 2023.07.28
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キウイとバナナのココナッツマフィン
こう暑いと焼き菓子はちょっと。。。エアコン全開だし、オーブン使うのも気がひけます。が、なんだか粉もの…
- 2023.07.15
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抹茶フィナンシェ
お菓子販売コース「憧れの焼き菓子屋さん」クラスではお好みのフィナンシェを選択して作ることができます。…
- 2023.07.06
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ブルーベリーチーズマフィン
テーマ別コース「お洒落な焼き菓子ギフト」やお菓子販売コース「憧れの焼き菓子屋さん」で作る季節のマフィ…
- 2023.07.04
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1DAYレッスンメニュー マカダミアナッツのフィナンシェ
7月からの1DAYレッスンメニュー アーモンドの代わりにナッツの王様マカダミアナッツを使用したフィナ…
- 2023.06.30
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6月レッスンレポート②
「基本のお菓子」「バターケーキアレンジ」で作るウイークエンド・シトロン。溶かしバターを加えるバターケ…
- 2023.06.26
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6月レッスンレポート①
6月のレッスンは写真があまり撮れてなく、レポートが遅れてしまいました。「世界のお菓子とパン」クラスよ…
- 2023.06.26
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ショートブレッド
5月お土産でいただいたRINGOTONSのショートブレッドが美味しかったので、材料表をみながら再現し…
- 2023.06.07
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1DAYレッスンメニュー バナナとキウイのココナッツタルト
6月からの1DAYレッスンメニュー、バナナとキウイのココナッツタルト。先日ご紹介のいちじくのタルトよ…
- 2023.06.06
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1DAYレッスンメニュー ガトーバスク
フランス・バスク地方の伝統菓子をフレッシュアメリカンチェリーを使って作ります。少し成型が難しいため難…
- 2023.06.04
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1DAYレッスンメニュー いちじくのタルト
6月からの1DAYレッスンメニュー、いちじくのタルト。クッキー生地が底だけで側面にはありません。型に…
- 2023.05.18
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夏です！トロピカルシャルロット
夏です！暑いです！つるんとしたデザートやかき氷が食べたくなってきました。ケーキの主役もいちごからトロ…
- 2023.05.18
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抹茶ティグレ
1DAYレッスンでご紹介する抹茶ティグレ。抹茶フィナンシェにホワイトチョコと大納言をデコレーション。…
- 2023.05.16
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母の日レッスンレポート
バレンタインレッスンに続き、多くの皆様にご参加いただきました。とっても賑やかで楽しかったです。ありが…
- 2023.05.11
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5月レッスンレポート①
5月前半は母の日メニューを作る皆様が多いですが、テーマ別コースの各クラスも賑わっております。「かわい…
- 2023.05.07
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母の日レッスンはじまりました
レシピ最終確認で作ったバウムクーヘン。あっという間に完食してしまいました。 まさか手作りとはママもび…
- 2023.05.03
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6月レッスン予約受付開始
写真は1DAYレッスンメニュー、抹茶サンドケーキ。毎年この季節にご紹介しています。6月は抹茶の焼き菓…
- 2023.04.23
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4月レッスンレポート⑤
パイ生地のお菓子とお料理クラス、パルミエ。U様の作品です。基本のパイ生地にお砂糖をつけて焼成するだけ…
- 2023.04.22
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4月レッスンレポート④
「ショコラのテンパリング」クラス、最終回はオレンジゼリーが入ったボンボンショコラとマロンとラムのガナ…
- 2023.04.16
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4月レッスンレポート③
ちょっと早めの１DAYレッスン母の日マドレーヌ缶を作られたのは、昨年に続き種子島からはるばるお越しの…
- 2023.04.15
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4月レッスンレポート②
テーマ別コース「ロールケーキを究める」クラスは大人気。上手に作れるようになれば、焼成時間、冷ます時間…
- 2023.04.14
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4月レッスンレポート①
日中だいぶ暖かくなり、パイ生地のお菓子と料理クラスを受講中のM様、慌てております。練りパイ生地で作る…
